鍋挑兒是什麼意思

“鍋挑兒”和“過水兒”都是老北京俗語，“鍋挑兒”指直接從煮好的麪條鍋裏挑面吃，“過水兒”是煮熟了麪條之後從鍋裏撈出來再過遍涼水。“夏天要過水兒，冬天得鍋挑兒”這是老北京的一句俗語。

“鍋挑兒”特點是非常的熱，不過有些人為了避惡，發發汗，希望能把自己身體的濁氣晦氣都驅幹出來，所以就喜歡在大夏天裏也吃鍋挑兒的；而“過水兒”和鍋挑兒相反吃起來就不會感覺那麼熱了，而且還很涼快，爽口，不會像鍋挑兒的那樣不過涼水使麪條很粘，彼此很難區分。