涼拌苦瓜製作方法:
1、準備食材:苦瓜500克、紅辣椒30克、香油2茶匙、醬油半茶匙、豆瓣醬少許、蒜泥少許、鹽、味精;
2、將苦瓜去瓜蒂,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝乾 水分,放入盤中待用;
3、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨,切成細絲,用鹽醃5分鐘,擠幹水分;
4、將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。