水煮鰻魚營養價值更高。
原料:
宰殺乾淨的鰻魚半條、水發粉絲200克、幹辣椒10克、大紅袍花椒5克、葱花少許。
調料:
清油火鍋底料一包、雞粉、鹽、香醋、香油各適量。
做法:
1、將鰻魚頂刀切片。
2、將鰻魚片放入水中備用。
3、將粉絲放入火鍋料水裏加雞粉調味煮熟撈出,放入加好香醋和香油的湯盤裏。
4、將鰻魚放入火鍋料水裏煮熟,放在粉絲上。
5、將葱花、刀口辣椒撒在鰻魚上,淋上熱油即可。