麪粉里加蜂蜜可以發酵嗎

蜂蜜可以促發酵；

麪粉的發酵技巧：　　1.選對發酵劑:發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥（老面）和乾酵母粉；　　2.發酵粉的用量宜多不宜少；　　3.和麪的水温要掌握好；　　4.麪粉和水的比例要適當；　　5.麪糰要揉光滑；　　6.保證適宜的温度和濕度:發酵的最佳環境温度在30-35度之間，最好別超過40度，濕度在70－75％之間；巧用發酵輔助劑：　　1.添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短髮面的時間；　　2.添加少許鹽，能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟；　　3.添加少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣；　　4.添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程；　　5.添加少許牛奶，可以提高成品品質；　　6.添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活；　　7.添加少許雞蛋液，能增加營養。