竹筍炒肉用焯水嗎

製作竹筍炒肉要焯水，這樣可以讓竹筍的口感更好，還能去除它內部的苦味。製作竹筍炒肉的方法非常簡單，只需將焯過水的竹筍放入水中泡兩小時，再將豬肉片、辣椒、葱、竹筍依次倒入鍋中翻炒並調味即可。

竹筍是我們生活中非常常見的一種食材，我們如果想要用它來炒肉的話就要提前將它放入鍋中焯水，不然竹筍的口感就會比較澀，還有可能會帶有一點苦味。

製作竹筍炒肉的方法非常簡單，我們只需要先將剝去了外皮的竹筍切成片狀，讓它開水下鍋煮五分鐘左右，再將它放入清水中浸泡兩小時，這樣就可以更好的去除竹筍內部的苦味。

接着用澱粉、清水醃製切好的肉片，再起鍋熱油並將花椒倒入鍋中爆香，最後依次把豬肉片、辣椒、葱、竹筍倒入鍋中翻炒並用食鹽、生抽等調味料進行調味即可。