紅悶肉怎麼做

食材

主料：五花肉1斤 輔料：紅粬適量、鹽適量、蒜適量

步驟：

1、選取新鮮的五花肉，切成小塊塊狀，用鹽和油攪拌着；

2、鍋起火，不需要倒油，直接把肉倒進去，翻炒；

3、放點鹽，不需要太多，因為剛才已經放了鹽和油攪拌；

4、放一小勺白酒，去除肉的騷味；

5、繼續大火翻炒，放一小勺紅粬；

6、得均勻的灑在肉上面，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘；

7、轉煲，放一點白酒，小火，燜兩分鐘，停火，過半個鍾，開火，又燜。

8、持續四五次，使肉能煮軟。更有嚼勁。

小貼士

1、切的肉，可以用熱水過一下，也是能去除騷味的。

2、一定要瓦鍋，才能將肉燜得又爛又香。