該面食是陝西關中特色傳統風味麪食,是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中的聲音而得名。
關中麥子磨成的麪粉,通常手工拉成長寬厚的麪條。由上等麪粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯,撈入麪條,淋上燒熱的植物油即成。
具體做法如下:
食材:面、花生油、胡蘿蔔、青蒜、葱、姜、蒜、花椒。