大葱的作用是什麼

1、解毒調味：大葱味辛，性微温，具有發表通陽、解毒調味的作用；

2、預防癌症：香葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用；

3、發汗抑菌：大葱具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出；

4、舒張血管：大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。