鮁魚乾怎麼做

食譜：鮁魚乾。

做法：

1、冷凍鮁魚稍稍解凍；

2、從魚背處下刀，貼着脊骨，縱切向魚腹；

3、魚頭部一分為二，底部不要切斷；

4、直接把魚內臟和魚鰓摘除清洗；

5、沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分；

6、魚肉上撒鹽，抹勻，醃製1天；

7、放在通風處晾曬；

8、晾10天鮁魚乾製成。