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油餅簡單的做法

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油餅簡單的做法

這個配方一定能做出比賣的還好吃的油餅,自己做更放心,自己做油用的都是好的,外面賣的肯定是最便宜轉基因油,而且每天重複用,油炸食品吃多了不好,但偶爾吃一次還是沒關係的

一斤麪粉加五克鹽攪勻

油燒熱,趁熱倒入面裏,用筷子快速攪勻,這樣做的目的使油餅更酥

把面一分為二,一半用開水和成燙麪,一次不要倒太多水,用筷子邊攪邊燙,還有少許的乾麪的時候,軟硬度就差不多了,另一半面放五克酵母用涼水和麪,也用筷子攪成剩少許乾麪時就可以了,都攪成的面絮狀,等燙麪的温度到30度左右的時候把兩種面一起揉勻

面的軟硬度比餃子面要軟

醒上十分鐘再揉,揉到光滑,面上抹少許的油,就可以醒發了

醒發到一倍大就可以了,醒好的面,不用再揉了,輕輕排氣,面案上刷油,直接分成想要的大小,擀成圓餅,用擀麪杖戳個洞,油温不能太高,可以先放一小塊面試試油温,一面炸上色再翻面,都上色就熟了

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