炒香榧的步驟方法是:
1、將無蟲蛀、飽滿的香榧子用水洗淨,瀝去水分;
2、將鐵鍋置於旺火上燒熱,倒入粗沙炒燙,放入香榧子,用文火迅速翻炒8分鐘離火,用篩子篩去粗沙;
3、將篩淨的香榧子倒入鹽水盆中浸泡1後,撈出晾涼;
4、取粗沙放入鐵鍋中,置於中火上炒燙,倒入晾乾的香榧子不斷翻炒10分鐘後離火,濾去粗沙;
5、香榧製作完成。