平底鍋蛋糕的做法

1、材料：雞蛋四個，麪粉100克，糖30克，果醬；

2、蛋清和蛋白分別放到兩個碗裏，不能用水，蛋清裏不能有蛋黃；

3、蛋黃里加些糖攪勻，放入麪粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，上下拌。要攪拌充分；

4、蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點白糖直到打發至紮根筷子不倒的程度；

5、把蛋黃麪粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻；

6、平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出；

7、抹上果醬捲起來切塊食用。