皇中皇大餅的配方及做法

材料：

普通麪粉250克、鹽2克、蛋液30克、黃油10克、水140克。

做法：

1、 所有材料混合在一起揉成軟麪糰；

2、 充分醒面之後，把麪糰擀成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和葱花，捲起；

3、 分割成數段，兩邊捏嚴按實；

4、 取一段，按扁，擀成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮；

5、 鍋裏抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。