花蜆子炒的時候用不用用水焯一下

辣炒花蜆子的做法：

食材：花蜆子、葱、姜、蒜、紅椒、青椒、料酒、鹽。

步驟：

1、花蜆子放鹽水裏吐一夜沙子，待泥沙吐乾淨後備用；

2、花蜆子洗乾淨後撈出來裝在盤子裏；

3、將紅椒、青椒切塊；

4、油鍋加熱，紅椒爆炒；

5、加入姜、葱和蒜炒出香味，然後把花蜆子放鍋裏爆炒；

6、待殼張開時，立即倒入料酒繼續炒1到2分鐘；

7、加入青椒繼續炒2分鐘；

8、加適量的鹽炒勻後關火裝盤即可。

注意事項：

1、儘量讓泥沙吐乾淨，可以放在鹽水裏養幾個小時，有利於吐沙。

2、炒5分鐘左右即可，炒的時間過久會影響花蜆子的新鮮度。