如何自制黑米糕

先把黑米洗乾淨用清水浸泡，然後用粉碎機打碎，用篩子篩一下，越細越好。然後放少量的糯米粉增加韌性。放糖，建議放綿白糖，比較容易拌的開。再加入少量的水，如果粉比較乾的話。放一點熱水，因為黑米已經用清水浸泡過了，是含有水分的。然後拌勻，不能結塊。在蒸格里鋪一塊紗布，然後把拌好的黑米粉一層一層的鋪上去，千萬不能按壓，只能鬆鬆的鋪，上鍋蒸，水開後蒸上去，25分鐘到30分鐘。