川菜中的大蒜燒雞怎麼做的

大蒜燒雞的材料：生雞1只，大蒜若干，薑片。

大蒜燒雞公的做法：

1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

2、雞變色後剷起。

3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。

4、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻。

5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。

6、肉燜透後，可以先嚐一塊肉質是否符合自己喜歡的口味，味道可以再調整。

7、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可。