怎麼區分牛羊肉

區分牛羊肉從外觀上就能看出來，牛肉一般都是大塊狀，而且組織疏鬆，羊肉一般是小塊，但是彈性十足，不像牛肉的肉那麼疏鬆。羊肉有羶腥味，在買之前可以聞聞味道。新鮮牛肉質地結實，肉質細嫩，即肉質堅而細，有彈性，指壓後的凹陷立即恢復。新鮮羊肉表面微幹或微濕潤，不黏手，次新鮮肉外表乾燥或黏手。