鹿筋上的毛怎麼處理

鹿筋上的毛用火燎或人工剪除。

1、用火燎：

生起煤煙灶（也可以用打火機來燎），將鹿筋放在火焰外焰一燎即可，切忌不要燎大勁了，烤糊了即便煲湯口感也不佳。

2、人工剪除：

用剪刀剪掉毛，不過比較費時費力。先煮煮，然後乘熱用夾子把比較長的毛夾掉，剩餘的用火烤烤就可以了。

乾燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65釐米左右，粗約1.5～2釐米。上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲2個，亦有帶4個小塊蹄骨者；蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。