如何處理豬蹄子上的毛

處理豬蹄子上的毛的方法是：首先使用噴槍將豬蹄表皮上的毛都用火燎一遍，然後將燎過的豬蹄放入冷水中浸泡片刻，接着將豬蹄從冷水中撈出，再用刀將燎過的表皮刮乾淨即可。

豬蹄又叫豬腳、豬手，分前後兩種，前蹄肉多骨少、呈直形，後蹄肉少骨稍多、呈彎形。豬蹄是一種類似熊掌的美味菜餚，其中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。