新鮮竹筍幾分鐘熟

水開後再放鮮竹筍，等水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。等鍋中水開後，將筍切成幾段，放到水裏焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。變涼後切絲，經過處理的筍沒有澀味。經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裏，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。