原料:五花肉500克、醬油少許、鹽少許、白糖少許、料酒少許、大料少許、香葱適量。
1、掛乾淨豬肉皮上的毛,洗淨,切成2至4釐米方塊;
2、鍋中加入冷水,把肉放入,大火煮開;
3、煮開後撇乾淨血沫,倒入適量黃酒,將香葱洗淨打成葱斷也加入鍋中,放入少量大料。
4、中火煮10分鐘後加入少量醬油、適量白糖;
5、煮開後轉小火煮約1小時,出鍋即可。