“清真”是伊斯蘭教的專用名詞，他們主要生活在我國西北和北部，牛奶來自內蒙古大草原的奶牛，所以就印有“清真”。清真食品是指按照回族“四專”等少數民族的飲食習慣，屠宰、加工、製作的符合清真要求的飲食、副食品、食品，叫做清真食品。清真飲食、清真副食品、清真食品，簡稱為"清真三食"。另外生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工（儲存、銷售）的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。所以嚴格説不符合以上標準的都不屬於清真食品.
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