用料:
豬肉末、金針菇、黃豆芽、葱、姜、火腿、金鈎、雞精、胡椒、鹽。
步驟:
1、豬肉末加鹽、雞精、水拌勻;
2、做成肉丸子;
3、金針菇去蒂,洗淨;
4、黃豆芽去蒂,洗淨;
5、老薑洗淨,拍爛,切片。雲南火腿洗淨,切小粒。金鈎洗淨;
6、將金針菇、黃豆芽放入雲南汽鍋底部,放入老薑片、雲南火腿、金鈎;
7、放入豬肉丸子,加入少量水;
8、蓋上蓋子,置於燒開水的鍋上,用毛巾包裹嚴實,蒸40分鐘;
9、關火,加入少量鹽、雞精、白胡椒拌勻;
10、小葱洗淨,切成葱花,撒在湯上即可。