牛肉丸子的做法

主料：牛肉３００ｇ、幹澱粉適量、鹽３ｇ、料酒７ｍｌ、醬油５ｍｌ、雞蛋半個、葱７ｇ、姜５ｇ。

1、牛肉剁成肉糜，生薑、葱切成末備用。

2、牛肉餡放入碗內，加入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分鐘。

3、隨後加入適量幹澱，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。

4、大火鍋燒熱倒油，待油温六成熱時改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

5、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

6、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。