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重慶肥腸面的正宗做法
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材料:肥腸500g,食用油100g,豆瓣醬4湯匙,
生抽
2湯匙,醋1茶匙,香菜1根,
白菜
1個,油辣子2湯匙,胡椒粉、葱、姜、蒜、
花椒
、香油、鹽、雞精適量。
製作步驟:
白菜切絲,葱、蒜、香菜切末,肥腸切成小段。鍋內加入少量食用油燒熱,放入葱末、蒜末,炒至很香,下入肥腸丁,煸炒。鍋內加入白菜絲,翻炒,加入少許豆瓣醬和生抽調味。向鍋內加入清水,燒滾,下入麪條,煮熟。碗中放香葱末、雞精、胡椒粉、香醋、香油,將麪條和湯汁盛入碗中。
Tags:
肥腸
正宗
重慶
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