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慢燉裏脊肉怎麼做
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慢燉裏脊肉做法具體如下:
材料:豬裏脊肉600克、鴨蛋120克、小麥麪粉100克、料酒25克、
醬油
50克、白
砂糖
15克、鹽5克、味精2克、植物油80克;
將裏脊肉洗淨,用冷
水泡
2至3小時除去肉裏的血水和腥味 ;炒糖色,油燒開放入白糖適量,至白糖均勻燒出糊的味道,冒煙後倒入淋水的裏脊肉;將裏脊肉洗淨,切成形似玉蘭片的大片,放入碗中,加料酒、醬油醃5分鐘;將裏脊肉片放在竹墊上,晾乾水汽;將鴨蛋磕入碗內打散,加入麪粉,攪成蛋粉糊;將醃好的豬裏脊肉片掛糊;將鍋置於旺火上,放入植
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裏脊肉
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