主料: 大白菜350克;
輔料: 瘦豬肉100克 ;
調料: 豆瓣醬20克,醬油5克, 白砂糖5克,味精2克 ,料酒5克,澱粉10克,豬油40克, 大葱10克,姜10克 ;
回鍋肉白菜的做法:
1、 將白菜洗淨瀝水,抹刀片成片
2、 豬肉洗淨切成2.5釐米長、1.5釐米寬片;
3、 豆瓣醬剁碎;
4、 鍋內加油燒熱,放入豆瓣炒至紅色,加入料酒、醬油、葱末、薑末、白糖、白菜片煸炒;
5、 放入肉片、鮮湯燒開,加味精,用濕澱粉15克勾芡,淋入明油,出鍋裝盤。