冷鍋串串香的製作方法

製作方法：

1、熬湯：

原料：豬子骨兩斤，洗淨砸碎。老鴨一隻,洗淨，去內臟。

步驟：將原料放入鍋內，加冷水至完全淹沒原料。

作紅湯用：加入適量葱段，姜，蒜，小火燉熬兩到三小時,出油，出味，湯清亮，瀝去殘渣。火鍋內放火鍋底料，加入熬出的湯，加鹽，雞精，燒開，即成紅湯。

作清湯用：加入適量葱，姜，蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去殘渣，加入食鹽，雞精，即成白湯。

2、備菜:

菜洗淨，去根，皮。肉類宜切大片，薄片。午餐肉，火腿腸等切厚片。土豆等切厚片，分別裝盤。

3、準備味碟：

準備香油，蒜泥，川崎，醬油，醋等調味品，按個人口味配比。

4、等待湯燒開，即可食用。