炒雞蛋用什麼油温

炒雞蛋用160到180度的油温。

材料：雞蛋6個、香椿100克、葱花少許。

調料：鹽、白糖、色拉油。

做法：

1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。