醋泡花生米在製作時是否需要去皮

不需要去皮。

材料：花生米、蒜、醋，醬油。

步驟：

將花生米洗乾淨，用清水泡浸一個晚上。用清水沖洗一下，倒入煮開水的鍋中，大火煮2至3分鐘。倒進瀝籃，瀝乾水分。將蒜瓣掰去外衣，切成小片。把瀝乾水分的花生米和蒜瓣倒入無水乾燥的玻璃瓶中，加入適量醬油。倒入香醋，香醋和醬油的量以剛好蓋住花生米為準。蓋上蓋子，密封泡浸24小時以上即可。