主料:白麪500克。
輔料:食油150克、豬板油150克、大葱150克、白糖100克、精鹽少許、水280克。
做法:
1、將豬板油和葱剁碎拌成餡;
2、將白麪倒入盆內,加入水打起穗子,摻入白糖,揉勻揉光,加水扎軟,放在一邊餳好;
3、依照拉麪的方法,拉成8扣麪條鋪在案上,用油刷勻食油,拉成長條,切成小段,將脂油、葱花餡放在一頭,用手盤旋,將餡心盤卷在中間按扁成小圓餅,放在熱鏊子上翻烙7到8分鐘,邊烙邊刷油,使兩面呈金黃色即成。