榨菜嘌呤含量高嗎

榨菜所含有的嘌呤不高。

嘌呤，是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。飲食應避免進食含高嘌呤飲食。動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富，魚蝦類、肉類、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤，水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。體內嘌呤核苷酸的合成有兩條途徑：一是從頭合成途徑，一是補救合成途徑，其中從頭合成途徑是主要途徑。