三杯雞 做三杯雞的方法

1、光雞洗淨斬塊，加入1湯匙米酒、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘。

2、紅椒去蒂洗淨，切成圈；水發乾香菇去蒂，切成塊；葱切段，薑切片，蒜拍扁去衣。

3、燒熱2湯匙油，炒香薑片、蒜粒、葱段和香菇，放入雞塊炒至斷生，倒入紅椒圈炒勻。

4、加入1杯米酒、1杯麻油和1杯醬油，與鍋內食材一同攪拌均勻。

5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮20分鐘，煮至湯汁近幹。加入1/2湯匙白糖提味，即可出鍋。