豆腐皮悶雞做法

1、材料：新鮮三黃雞、豆皮、葱姜、乾紅辣椒、料酒、冰糖、醬油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。

2、雞洗淨切塊，青辣椒切塊。

3、葱、姜，洗淨切片和段，乾紅辣椒切段，豆皮切菱形。

4、鍋裏油熱加麻椒炒出香味。

5、下雞塊煸炒。

6、加乾紅辣椒、薑片、葱、料酒、醬油，一起翻炒均勻。

7、加水、冰糖、八角、胡椒粒，大火燒開，轉中火。加蓋燜30分鐘左右。

8、加豆皮翻炒均勻。一起再悶10分鐘左右，加青辣椒塊翻炒出鍋。