中醫認為牛肉補脾胃,益氣盤,強筋骨,治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝痠軟。
黃牛肉味甘、性温、無毒, 主治安中易氣,養脾胃,對腰腳有補益作用;
水牛肉味甘、性平、無毒,主治消渴,止乾嘔腹瀉,安中益氣,益脾胃,補虛壯健,強筋骨,消水腫,除濕氣。