請問北京烤鴨為什麼這麼貴啊

北京烤鴨是精心挑選的大鴨子，一般5斤左右。有進貨檢驗之類的相關手續，往烤鴨店送貨的時候，鴨子都是鮮的。工藝也是按照正宗北京烤鴨的做法用烤爐烤的，工藝較複雜，可以片皮、片肉吃。超市賣的是冰凍的小鴨子，一般2斤半左右。烤制工藝就是用烤箱烤，工藝簡單。不好片皮、片肉。當然兩種烤鴨味道差很遠，北京烤鴨口感好。