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什麼是黃瓜條牛肉
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牛肉分割的專業詞彙,黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側,沿半腱肌股骨邊緣分割而出,肉塊長而寬大。
黃瓜條牛肉主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。
北方
部分地區又稱底板。
黃瓜條牛肉產品特點為牛肉肉質較粗,纖維均勻。
Tags:
牛肉
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