大白菜怎樣吃最有營養

大白菜按以下做法最有營養：

用料：大白菜一個，幹豆腐，瘦肉2兩，胡蘿蔔半個，大葱少量，姜數片，尖椒，香菜少量，油適量，鹽，花椒麪，雞精，醬油。

做法步驟：

1、大白菜洗淨切塊，下開水鍋內焯，撈出瀝乾，去掉其腥味；

2、新鮮蘑菇洗淨，撕成條狀，下開水鍋內焯，撈出瀝乾；

3、幹豆腐切菱形塊，備用；

4、熱鍋下油，油熱下瘦肉片、葱花、薑片和花椒麪爆鍋出香；

5、依次放入大白菜、蘑菇、幹豆腐，大火燒熱；

6、加少量醬油、雞精、鹽，翻炒攪拌均勻，不要加水或湯；

7、燒開後改小火燉，大概10至15分鐘，收汁後出鍋可食。