藕中間孔發黑還能吃嗎

藕孔裏面變黑，還是可以吃的，因為蓮藕中含有單寧物質，這種物質很容易會被氧化變色，其氧化產生的物質對人體來説，沒有什麼毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發生變化而已，可以繼續食用。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產地有人説是埃及，亦有人認為原產於中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。