滑肉粉皮湯做法:
材料:裏脊肉400克、香菇100克、粉皮2張、蒜苗50克、香油、鹽、白胡椒、姜、蛋清2個、葱、澱粉、生抽、料酒、雞精。
步驟如下:
1、將裏脊肉洗淨,切成寬、厚1、5釐米的長方條;
2、用刀背把裏脊條斬成泥狀,把所有的斬成泥狀的裏脊條加入葱、姜、少許鹽醃製;
3、打入蛋清,加入濕澱粉和生抽抓勻,備用;
4、香菇洗淨,切片,蒜苗剝皮洗淨,切段,粉皮切小塊,備用;
5、滑肉下入開水鍋裏汆燙劃散撈出; Tags:粉皮 滑肉 正宗 清爽