牛腩和瓦溝肉是一樣嗎

牛腩和瓦溝肉是不一樣得。瓦溝肉是牛脖子下面的鬆鬆的肉，鮮美，可以做湯。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。