廣東正宗蘿蔔糕的做法

廣州蘿蔔糕是茶樓最受歡迎的點心之一。裏面加有廣州特產的臘肉、臘腸，煎熱後香氣四溢。是一道老少咸宜的傳統廣式點心。

蘿蔔去皮，刨成絲備用

臘肉、臘腸、生蒜洗淨切成小粒。放入鍋裏翻炒出油。裝碟備用。

鍋裏留油，把蘿蔔絲倒入鍋裏翻炒至蘿蔔絲變軟出水。把炒出的蘿蔔水倒掉。

熄火。

然後分三次倒入粘米粉。

翻炒均勻，無干粉為止（這個過程手會有點累，堅持一下）

放適量的胡椒粉跟鹽。（胡椒粉可是蘿蔔糕的靈魂呀，如果喜歡胡椒味可以多放些）

倒入炒過的臘肉、臘腸、蝦米、生蒜粒。繼續炒均勻。

拌勻後顏色挺漂亮的…

碟子底部刷一層花生油，防止粘底。用鏟子把材料壓緊，這樣蒸出的蘿蔔糕才成形。

鍋裏放多點水，大火蒸煮50分鐘。

剛蒸好的蘿蔔糕會有點軟，完全放涼後會硬些。放涼後可入冰箱存放。吃的時候切塊煎熱享用。