主料:雞1200克 。
輔料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克。
步驟:
1、將活雞宰殺洗淨,再將雞小腿窩入雞腹內;
2、將所有輔料放入紗布包內,鍋內加入清水煮1小時;
3、1小時後,把雞放入鍋內滷水中浸燙,每隔10分鐘,倒出雞腹內滷水,再放入鍋內浸燙,直到雞肉熟透即可。