木耳泡24小時能吃嗎

建議不要吃。將幹木耳放在水中浸泡24小時的時間，其中可能有過多的細菌、黴菌等有害物質滋生，人食用這種帶有細菌、黴菌等有害物質的木耳，對身體健康不利，尤其是在夏季炎熱的時候，泡了24小時的木耳，很可能早已腐爛發臭變質，棄食扔掉。

很多人覺得夏天高温，細菌等微生物容易滋生，但冬季氣温低，細菌繁殖較慢，木耳相對泡發時間可以較長一些，但即使是放入冰箱冷藏泡發，水泡木耳的時間超過24小時之後，木耳以及水質中的有害物質會越來越多，而這些有害物質很可能無法通過高温烹飪完全消除，若人攝入這種不健康的木耳，容易引發腹瀉、腹痛、嘔吐、噁心等不適症狀，建議即便是在冬季，浸泡木耳也是儘快食用，不能久泡。