1、按要煮的飯量,燒一鐵鍋開水;
2、將淘好的米放入開水鍋中煮,需不時的攪動,以防米飯粘鍋;
3、煮至六七成熟,用笊籬將半熟的米飯撈出,放入飯簸箕濾幹水分;
4、舀出鐵鍋中的米湯備用;
5、將濾幹水分的半熟米飯置入飯甑,放在開水鍋上加蓋用猛火蒸;
6、飯甑蓋的縫裏開始冒出大量蒸汽的時候,米飯已熟。