做蛋糕打不起來怎麼辦

做蛋糕打不起來一般可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。 

白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈鹼性的，這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。

大家常見的普通麪粉一般都是中筋麪粉，是整粒麥子直接加工成粉的，它的用途非常廣，做饅頭或者麪條、餃子等食物都是可以的。而蛋糕最好是用低筋麪粉來製作，如果沒有低筋麪粉，用中筋麪粉也是可以的。但是如果家裏的麪粉包裝上寫了高筋麪粉，則不適合用來做蛋糕。