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發酵粉怎麼發麪
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發酵粉發麪的做法:
材料:
麪粉
500克、細
砂糖
50克、安琪酵母5克、鹽2克、清水220克和麪時使用,再加5克水,用於揉麪時使用。
做法:
將麪粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中;將材料攪勻;少量水,分次加入清水;加入水後,快速用手把麪粉和水攪成絮狀;再把散開的面揉成團;揉成團後放在
案板
上揉,場地大揉着更方便;揉麪時麪糰中間按個窩,一次加入1茶匙的水,把水揉進麪糰裏,加了2次水,一共5克;揉了12分鐘,麪糰基本上比較光滑了;揉好的麪糰放入稍大一些的面盆中;蓋上蓋子,讓它慢慢發酵4小時即可。
Tags:
發酵粉
發麪
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