蒜黃的功效與作用

1、蒜黃中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分，辣味主要來自於含有的辣素，這種辣素具有行脾氣、消積食的作用。

2、蒜黃還有良好的殺菌益菌作用，能有效的預防流感，腸炎等因環境污染，而引起的疾病。

3、蒜黃對於心腦血管也有一定的保護作用，可以預防血栓的形成，同時還可以保護肝臟。可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對於預防癌症有一定的作用，一般的人羣均可以吃的，對於消化功能不佳的人，應少吃。

4、有肝病的人，過量食用有可能引起肝病加重，所以也應該少吃。