滕州菜煎餅麪糊可通過以下步驟調出:
配料:葱、芫荽(香菜)、麪粉、綠豆粉、玉米粉、豆瓣醬、甜麪醬、辣椒醬、麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)。
1、將面打成糊狀,在打的過程中要一點一點的加水;
2、將鍋底用餐巾紙擦一點油;
3、放入一勺麪糊並將其均勻與鍋上;
4、一面熟後把麪餅翻個面;
5、打一個雞蛋並把蛋黃打散;
6、趁雞蛋還沒有凝固,撒上葱末和香菜末;
7、待雞蛋稍微凝固,將餅翻個面;
8、將沒有雞蛋的一面抹上甜麪醬、豆瓣醬、辣椒醬;
9、中間放上麻葉或油條;
10、將麻葉或油條包起來。