陝北大燴菜具體配料及做法

主料土豆1個，柿子椒1個，胡蘿蔔1根，粉條1小把，五花肉1小塊。 調料食鹽3克，醬油20克，醋2克，葱1段，姜1塊，蒜3瓣，植物油1湯勺，黃酒1勺。

1、準備好所用食材，土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。

2、五花肉連皮切片備用，鍋坐少許油炒五花肉，放葱薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

3、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。

4、下青椒接着炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下葱薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，然後放鹽、醋，大火燒開。

5、下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁。